Ysopkraut (geschnitten)

Ysopkraut (geschnitten)

Ysop (auch bekannt unter dem wissenschaftlichen Namen Hyssopus officinalis) ist eine krautige Pflanze, die schmale Blätter mit lilafarbenen Blütenständen hat. Das Ysopkraut wird nach der Ernte sorgfältig getrocknet und geschnitten, wodurch sind sein intensives Aroma freisetzt. Ysop hat eine besonders lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Ursprünglich war das Ysopkraut im Mittelmeerraum heimisch, wird heutzutage aber weltweit angebaut. Ysop wächst am besten auf gut durchlässigen Böden an einem besonders sonnigen Standort. Die Blätter des Ysopkrauts werden geerntete und im Anschluss schonend getrocknet und geschnitten. 

Anwendung von Ysopkraut 

Das getrocknete und geschnittene Ysopkraut hat eine beeindruckende Bandbreite von diversen Anwendungsmöglichkeiten in der Küche. Ysop kann in der Küche als Gewürz für Kalbfleisch oder Bohnengerichte verwendet werden. Auch Suppen, Saucen, oder Salate können mit diesem Kraut verfeinert werden. Darüber hinaus kann Ysop auch zu einem Ysoptee aufgegossen werden. Dafür werden ein bis zwei Teelöffel Ysopkraut in eine Tasse kochendes Wasser und für etwa 5 Minuten ziehen gelassen. Außerdem kann aus dem Ysopkraut auch ein Sirup hergestellt werden, der als Geschmacksverstärker in Getränken oder Desserts verwendet werden kann. 
Insgesamt ist das Ysopkraut ein aromatisches Küchenkraut aus Süd/Osteuropa mit leicht kampfriger Note, das hierzulande noch recht unbekannt ist, aber immer interessanter wird. Der vielseitige Geschmack und seine vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten machen das Ysopkraut zu einem wertvollen Bestandteil der Küche. 

Tipp: Wenn der Schnitt zur weiteren Verwendung zu grob sein sollte, vorher einfach nochmal leicht mörsern.

Lagerung:

Ysopkraut sollte trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten.

Inhalt:

25g im praktischen Nachfüllbeutel