Schabzigerklee (gemahlen)

Schabzigerklee (gemahlen)

Schabzigerklee (auch bekannt unter dem wissenschaftlichen Namen Trigonella caerulea oder dem deutschen Namen blauer Steinklee, Ziegenkraut, Brotklee oder Käseklee) ist eine krautige Pflanze mit zarten, dreiteiligen Blättern. Die Samen des Schabzigerklees sind die, die zu dem Gewürz verarbeitet werden. Ursprünglich stammt der Schabzigerklee aus der Region des östlichen Mittelmeers, ist jedoch heutzutage in den Alpenländern wie der Schweiz, Österreich und Deutschland heimisch. Der Schabzigerklee wächst am besten an stark sonnigen Standorten auf gut durchlässigem Boden. Die Samen werden im Spätsommer geerntet und im Anschluss an die Ernte getrocknet und gemahlen. 
Das gemahlene Gewürz einen intensiv krautigen, leicht herben Geschmack. Ein wenig erinnert er an grünen Paprika oder Blattspinat, ist würzig und angenehm für den Gaumen.

Anwendung von Schabzigerklee

Gemahlener Schabzigerklee ist ein vielseitiges Gewürz mit einer reichen Geschichte und einzigartigen Aromen. 
Wie der Name Brotklee oder Käseklee schon sagt, sind dies die beiden größten Einsatzgebiete des Schabzigerklees, denn Schabzigerklee wird sowohl in Käse als auch in Broten als Gewürz verwendet. Dabei wird das gemahlene Schabzigerklee dem Brotteig hinzugefügt, um ein aromatisches und herzhaftes Brot zu backen. In der Schweiz wird der gemahlene Schabzigerklee dem Schabziger-Käse hinzugefügt, welcher nach dem Gewürz benannt ist.
Auch in der indischen Küche findet Schabzigerklee seinen Platz. Der Schabzigerklee ist ein Hauptbestandteil von Currymischungen und verleiht vielen indischen Gerichten ein charakteristisches Aroma. 

Insgesamt ist der gemahlene Schabzigerklee ein Gewürz mit einem einzigartigen und aromatischen Charakter, welches den Gerichten ein besonderes Aroma verleiht. Von Brot bis hin zu exotischen Currys kann der Schabzigerklee mit seiner Vielseitigkeit punkten. 

Lagerung:

Schabziegerklee sollte trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten.

Inhalt:

40g, 250g, 500g oder 1kg im praktischen Nachfüllbeutel