Saflorblüten

Saflorblüten

Der Saflor oder auch Färbedistel genannt, ist eine uralte Kulturpflanze, die traditionell für den Eigenbedarf angebaut und als Färbepflanze, Speisefarbe oder auch als Gewürz verwendet wurde. Heute werden die Saflorblüten hauptsächlich wegen des Samenöls in Teilen der Erde angebaut. Saflor besitzt wenig Aroma, riecht aber krautig, ist bitter und leicht scharf. Obwohl Saflor die Farbstoffe Carthamim und Saflorgelb enthält, fehlen ihm die wichtigen ätherischen Öle, die Aroma erzeugen könnten.

Die Saflorblüten färben Reis, Eintöpfe und Suppen hellgelb, erreichen aber weder die Farbtiefe noch das intensive komplexe Aroma von Safran. Zum Färben werden die Saflorblüten direkt in das Gericht gegeben oder man lässt sie vorher in warmen Wasser ziehen.

Verwendung:

Die Saflorblüten können zum dekorieren von Süßspeisen, in Salaten, auf Eis, in Suppen oder in Soßen verwendet werden. 

Lagerung:

Die Saflorblüten sollten trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um das Aroma des Saflorblüten besonders lange zu behalten.

Inhalt:

15g im praktischen Nachfüllbeutel