Majoran (gerebelt)

Majoran (gerebelt)

Majoran (auch bekannt unter dem wissenschaftlichen Namen Origanum majorana oder dem deutschen Namen Wurstkraut oder Gartenmajoran) ist eine aromatische Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Die Majoran Pflanze zeichnet sich durch ihre zarten, grünen Blätter und den kleinen weißen Blüten aus. Majoran ist ein unverzichtbares Gewürz in allen Küchen. Der Majoran wächst am besten in sonnigen bis halbschattigen Lagen auf einem gut durchlässigen Boden. Dabei kann der Majoran sowohl im Garten als auch in Töpfen auf dem Balkon oder der Fensterbank angebaut werden. Die Ernte des Majorans erfolgt, sobald die Pflanze ausreichend Blätter entwickelt hat.
Der Ursprung des Majorans reicht bis ins antike Ägypten und Griechenland zurück. Von den alten Griechen und Römern wurde Majoran als Symbol des Glücks und der Liebe angesehen.
Geschmacklich ist der Majoran warm, würzig und besitzt eine leichte Süße. Der Grundgeschmack ist angenehm scharf, bitter und mit einer Kampfernote.
Die getrocknete Form des Majorans ist deutlich würzkräftiger und aromatischer als die frischen Majoran Blätter. Außerdem verlängert die Trocknung die Haltbarkeit des Majorans und die gerebelte Form erleichtert die Dosierung. 

Anwendung von Majoran

Majoran ist der perfekte Begleiter für Leberknödel, Hackbraten, Schweinebraten, Wurst und Geflügel. Majoran ist ein Schlüsselgewürz in der mediterranen Küche und eignet sich auch perfekt für Gemüseaufläufe und das Würzen von Grillgemüse oder Eintöpfen und Suppen. Es gibt besonders viele Möglichkeiten, Majoran in Gerichten und Speisen zu verwenden. 
Für ein Majoran-Hähnchen wird das Fleisch mit Majoran, Salz und Pfeffer eingerieben und mit etwas Olivenöl angebraten. Um das Gericht abzurunden kann Gemüse und eine Zitronen-Majoran-Soße serviert werden.
Wird frischer Quark mit dem getrockneten und gerebelten Majoran, Knoblauch, Salz und Pfeffer gemischt, ergibt dies ein leckeren und erfrischenden Majoran-Quarkdip, welcher hervorragend zu frischem oder gebratenem Gemüse passt oder als Brotaufstrich verwendet werden kann. Wichtig ist, dass der Majoran erst im letzten Moment beim Kochen hinzugefügt wird, da sonst der feiner Geschmack des Majorans verloren gehen könnte. 
Insgesamt ist Majoran ein vielseitiges Gewürz, welches den Geschmack verschiedener Speisen bereichert. Von herzhaften Fleischgerichten, über vegetarische Aufläufe bis hin zu erfrischenden Dips, mit Majoran kann besonders viel Kreativität in die Kulinarik gebracht werden.

Lagerung:

Majoran sollte trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten.

Inhalt: 15g oder 45g im praktischen Nachfüllbeutel