Kümmel gemahlen

Kümmel gemahlen

Kümmel stammt aus Asien und Nord- und Mitteleuropa. Heute liegen die Hauptanbaugebiete in den Niederlanden und Deutschland. Seine ätherischen Öle aromatisieren häufig Spirituosen. Kümmel wird aber auch  zum Würzen von Sauerteig, Gebäck, Würsten, Kohl und viele weitere Speisen verwendet. Kümmel hat ein scharfes Aroma und schmeckt bittersüß, beißend würzig mit Anklängen an getrocknete Orangenschale und mit leichter, aber markanter Anisnote. Die Doppelfrucht setzt sich zusammen aus zwei gekrümmten Samen mit spitz zulaufenden Enden; die harte braune Schale ist fünffach gerippt. Fein gemahlen kann Kümmel in vielen Speisen direkt verwendet werden.

Verwendung:

Kümmel findet sich oft in selbstgebackenem Brot oder Gebäck wieder. Auch die ein oder andere Spirituose wird mit ihm verfeinert. Er eignet sich aber auch gut für Kraut-, Kohl- oder Käsegerichte.

Herkunft: Litauen

Lagerung:

Kümmel sollte trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten.

Inhalt: 50g im praktischen Nachfüllbeutel