Kalmuswurzel geschält und geschnitten

Kalmuswurzel geschält und geschnitten

Die Kalmuswurzel (auch bekannt unter dem deutschen Namen (Gewürz-)Kalmus, deutscher Ingwer oder unter dem wissenschaftlichen Namen Acorus calamus) ist eine Pflanze der Familie der Ingwergewächse. Die Verwendung der Kalmuswurzel hat eine lange Geschichte in verschiedenen Kulturen. Kulinarisch wird die Kalmuswurzel in vielen Ländern besonders geschätzt und findet Platz in einer Vielzahl von Gerichten und Getränken.
Die Kalmuswurzel hat eine charakteristische Form und Struktur. Die Kalmuswurzel ist braun und knollig mit länglichen, faserigen Ausläufern. Ihr Duft ist angenehm und aromatisch, ähnlich wie bei Gewürzen oder Kräutern. Die Wurzel hat einen intensiven Geschmack, der als würzig und erdig beschrieben werden kann.
Eine besonders beliebte Anwendung der Kalmuswurzel ist ihre Verwendung für die Zubereitung von Spirituosen und Likören. Die Kalmuswurzel wird dabei zum Aromatisieren von beispielsweise Brandy, Wodka oder anderen hochprozentigen Getränken verwendet. Außerdem wird die Kalmuswurzel in der Küche als Gewürz verwendet. Dabei wird die Kalmuswurzel geschält, getrocknet und geschnitten. Um die Kalmuswurzel perfekt zum Würzen unterschiedlicher Speisen verwenden zu können, wird sie in den meisten Fällen gemahlen. Diese kann in einem Mörser zu Kalmuswurzelpulver verarbeitet werden. Die Kalmuswurzel verleiht Suppen, Eintöpfen, Saucen oder auch Marinaden eine besonders interessante und intensive Geschmacksnuance. 
Die Kalmuswurzel wird unter anderem auch für die Aromatisierung von Essig oder Öl verwendet. Dabei wird die geschälte Kalmuswurzel in Essig oder Öl eingelegt und kann dann zum Verfeinern von Salat, Dressings oder ähnliches verwendet werden. 
Insgesamt ist die Kalmuswurzel eine vielseitige Zutat in der kulinarischen Welt. Ihr intensiver Geschmack und ihr angenehmes Aroma machen sie zu einer interessanten Wahl für die Aromatisierung von Spirituosen, Gewürzen, Backwaren und aromatisierten Essigen oder Ölen.

Verwendung von Kalmuswurzel:

Die Kalmuswurzel kann auch als würzigen und kräftigen Kräutertee verwendet werden. Entweder als reiner Kräutertee oder durch Zugabe anderer Kräuter als Kräuterteemischung.
Dafür wird ein gehäufter Teelöffel pro 180 ml Wasser während oder vor einer Mahlzeit als Getränk empfohlen.

Zutaten: Kalmuswurzel

Herkunft: Polen

Lagerung:

Kalmuswurzel sollte trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden.

Inhalt: 100g im praktischen Nachfüllbeutel