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Anis (ganz) - Anissamen
Anis wird auch süßer Kümmel genannt und besteht aus den grünen, getrockneten Samen der Anispflanze. Das typische, leicht lakritzige Aroma liefert das ätherische Öl Anethol. Je nach Sorte schmeckt Anis süß-aromatisch bis würzig-herb. Anis wird meist gemahlen als Gewürz für die Klassiker Anisplätzchen, Pfeffernüsse und Springerle verwendet.
Verwendung:
Anis ist nicht nur zu Weihnachten ein guter Tipp, in verschiedenen Spirituosen wie Raki oder Ouzo aber ich in vielen Speisen findet sich Anis wieder. In Anisplätzchen, Brot, Tee, Rot-, Weiß- und Sauerkraut aber auch in fruchtigen oder süßen Desserts findet Anis ganzjährig seine Anwendung.
Herkunft: Türkei
Lagerung:
Anis sollte kühl, trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten.
