Spitzwegerichkraut

Spitzwegerichkraut geschnitten

Das Spitzwegerichkraut (auch bekannt unter dem deutschen Namen Spitzwegerich, Wegetritt oder dem wissenschaftlichen Namen Plantago lanceolata) ist ein Kraut, welches der Familie der Wegerichgewächsen angehört. Spitzwegerich wächst häufig auf Wiesen in Europa und Asien. Man kann den Spitzwegerich an seinen rosettenartig angeordneten Blättern, welche an deren Ende relativ spitz zulaufen, erkennen. 
Durch den hohen Anteil an Zink und Kalium ist das Spitzwegerichkraut besonders beliebt. Die Blätter des Spitzwegerichs haben einen angenehmen Geschmack, der als leicht nussig und herb beschrieben wird. Sie können frisch oder getrocknet verwendet werden und bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten, um unterschiedlichen Gerichten eine interessante geschmackliche Note zu verleihen. Eine einfache Möglichkeit, das Spitzwegerichkraut zu verwenden, besteht darin, das getrocknete Spitzwegerichkraut zu Salaten hinzuzufügen. Außerdem sind die getrockneten Spitzwegerichblätter eine gute Ergänzung zu anderen frischen Zutaten wie frisches Gemüse, Käse oder Nüsse, um ihnen ein würziges Aroma zu verleihen.
Das getrocknete Spitzwegerichkraut kann auch als Zutat für Dressings oder Marinaden verwendet werden. Durch die Zugabe einer Prise des getrockneten Spitzwegerichs, erhalten die Dressings und Marinaden eine herbe-nussige Geschmacksnote.

Verwendung von Spitzwegerich:

Die wohl meistbekannte Anwendung des Spitzwegerichkrauts ist die Zubereitung eines Tees. Dabei werden zwei Teelöffel des getrockneten Spitzwegerichs mit circa 180 ml kaltem Wasser aufgesetzt und zum Kochen gebracht. Nach 5 Minuten sollte die Teezubereitung umgerührt und abgeseiht werden. Der Spitzwegerichtee kann nach Belieben gesüßt und warm getrunken werden.
Zur äußerlichen Anwendung können entweder frische Blätter verwendet werden oder es kann ein Auszug mit dem getrockneten Spitzwegerichkraut angesetzt werden. Dafür wird ein gehäufter Esslöffel des Spitzwegerichs mit 250 ml kaltem Wasser gemischt und für circa zwei Stunden ziehen gelassen. Vor dem Abseihen sollte unbedingt mehrmals umgerührt werden. Dann kann ein Baumwolltuch oder eine Mullbinde in den Ansatz getunkt und auf die betroffene Stelle gelegt werden.
Zutaten: Spitzwegerichkraut

Lagerung:

Spitzwegerichkraut sollte trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden.

Inhalt:

80g im praktischen Nachfüllbeutel