Liebstöckel gerebelt

Liebstöckel gerebelt

Liebstöckel, auch Maggikraut, Rübestöckl, Liebstengel, Liebrohr oder Lavas genannt, ist eine Pflanze, welche zu der Gattung Levisticum gehört und aus der Familie der Doldenblütler stammt. Liebstöckel ist eine winterharte und krautige Pflanze. Das Liebstöckel Kraut besitzt einen besonders intensiven und herzhaften Geschmack. Der Liebstöckel ist in Europa heimisch und wird seit Jahrhunderten als Gewürz verwendet. 
Liebstöckel wächst am besten in sonniger bis halbschattiger Lage auf feuchtem und nährstoffreichem Boden. Die Blätter des Liebstöckels können mehrmals jährlich geerntet werden. Die gerebelte und getrocknete Form des Liebstöckels vereinfachen zum einen die Anwendung und zum anderen verlängert es die Haltbarkeit. 

Anwendung von Liebstöckel 

Liebstöckel ist stark aromatisch und ähnelt dem Sellerie. Geschmacklich ist Liebstöckel herber als Sellerie, mit Moschustönen und Anis-, Zitronen- und Hefenoten. Geruch und Geschmack sind unverwechselbar und durchdringend. Getrocknet behalten die Blätter nahezu ihre gesamte Würzkraft. Liebstöckel wird auch gerne Maggikraut genannt.
In der deutschen und osteuropäischen Küche ist Liebstöckel ein unverzichtbares Gewürz, welches in vielen Gerichten Anwendung findet. Liebstöckel kann zu Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt werden. Der getrocknete und gerebelte Liebstöckel gibt einen intensiven, würzigen Geschmack in alle herzhaften Gerichte. Der Geschmack passt gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Salaten und Hülsenfrüchte. 
Wegen des intensiven Geschmacks sollte Liebstöckel besonders sparsam dosiert und verwendet werden. 

Insgesamt ist Liebstöckel ein unverzichtbares Gewürz in der deutschen und osteuropäischen Küche. Von herzhaften Suppen, über Salaten bis hin zu aromatischen Suppen kann Liebstöckel neue Geschmacksnuancen in die Speisen bringen. 
 

Herkunft:

Deutschland

Lagerung:

Liebstöckel sollte kühl, trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten.

Inhalt:

25g im praktischen Nachfüllbeutel