Bertramwurzel (gemahlen)

Bertramwurzel (gemahlen)

Die gemahlene Bertramwurzel wird aus der Wurzel der Berteroa incana Pflanze, auch bekannt unter Bertram, gebräunter Bertram oder Anserine bekannt, gewonnen. Das leicht bittere Aroma der Bertramwurzel verleiht vielen Gerichten und Speisen eine besondere Geschmacksnote. Ursprünglich stammt Bertram aus Europa und hat sich in der Kulinarik auf der gesamten Welt verbreitet. Bertram wächst am besten in sonnigen bis halbschattigen Lagen auf gut durchlässigen Böden und kann aus Samen oder Setzlingen gezogen werden. Bertram gleicht vom Aussehen und vom Wuchs der Kamille.
Bertram hat eine lange kulturelle Bedeutung. Vor hunderten von Jahren wurde die Bertramwurzel schon als Gewürz geschätzt. Auch heutzutage wird die gemahlene Bertramwurzel immer noch als kulinarisches und besonders aromatisches Gewürz geschätzt. 

Verwendung von Bertramwurzel 

Die gemahlene Bertramwurzel wird oft als Gewürz in verschiedenen Küchen verwendet. Geschmacklich reicht die Bertramwurzel von leicht bitter bis würzig und verleiht Suppen, Eintöpfen, Saucen, Fisch- und Fleischgerichten eine besondere Geschmacksnote. In der französischen Küche ist die gemahlene Bertramwurzel ein unverzichtbares Gewürz. So wird die Bertramwurzel für traditionelle Gerichte verwendet wie beispielsweise Ratatouille. Dafür werden gewürfelte Aubergine, Zucchini, Tomate, Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Eine Prise gemahlenen Bertram, Salz und Pfeffer hinzufügen und genießen. Bertram bietet hervorragende Einsatzmöglichkeiten in der Küche, beispielsweise in indonesischen Küchen, für Soßen und Gemüsegerichte. Gemahlener Bertram kann mit den Speisen gekocht oder nach dem Kochen über das Gericht gestreut werden.

Insgesamt ist die gemahlene Bertramwurzel ein Gewürz mit einer langen Geschichte und einer kulinarischen Vielseitigkeit. Von der Verwendung in traditionellen Rezepten bis hin zum kreativen Einsatz in der modernen Küche bietet die Bertramwurzel eine Fülle und Individualität von Aromen.

Zutaten:

100 % Bertramwurzel

Lagerung:

Bertramwurzel sollte trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten.

Gewicht: 

50g im praktischen Nachfüllbeutel